Uncategorized

Zij van Glutenvrij is verhuisd

Vandaag gaat mijn nieuwe website online. Hij stond er al even, maar vanaf vandaag kun je hier alles terugvinden over mij, over Coeliakie en hoe wij ermee omgaan en wat ik voor jou kan doen als coach.

Je vind me vanaf vandaag op www.yacinthapex.nl.  Ook www. zijvanglutenvrij.nl verhuist naar die pagina.

Deze WordPress pagina blijft voorlopig bestaan, maar hier komen geen nieuwe posts meer. Vandaag verschijnt mijn eerste blog op mijn nieuwe website.

Wil je me blijven volgen meld je dan aan op de blogpagina.

Advertenties
bewustwording·Glutenvrije producten·recepten

Glutenvrij koken en bakken met cassavemeel

Door Zij van Glutenvrij

Een paar weken geleden werd ik benaderd door een importbedrijf dat Cassavemeel uit Kenia importeert. Zij zien enorme potentie in dit van nature glutenvrije meel, gemaakt van de cassavewortel. De verpakking heeft een glutenvrij logo. Dus dat biedt rust. Wat ik ermee maakte en hoe dat beviel lees je in mijn nieuwste blog.

Cassavemeel uit Kenia

De producent van het meel dat ik testte heet Mhogo. Dit is een lokaal bedrijf in Kenia dat begonnen is met het verwerken van de cassavewortel tot meel. De eigenaar is een jongedame, die hierin geïnvesteerd heeft en samenwerkt met lokale boeren. Haar bedrijf groeit snel. Ze exporteert dit voedzame meel naar verschillende (Westerse) landen, onder andere omdat ze ziet dat de vraag naar goed glutenvrij voedsel groeit. Hieraan wil zij haar bijdrage leveren. Vooralsnog is het cassavemeel van Mhogo alleen verkrijgbaar via de importeur.

Pannenkoekjes

Er wordt gezegd dat je cassavemeel 1 op 1 kunt vervangen voor tarwemeel. Dat vind ik nogal een uitspraak. Ik heb in mijn glutenvolle leven mega veel gebakken, taarten, cakes, brood in alle varianten en dat is een hele andere kunst dan het bakken van glutenvrije taarten en brood. Glutenvrije meelmixen of meelsoorten hebben allemaal een andere samenstelling, werking en eigenschappen. Er is bij mij sinds ik glutenvrij eet en bak meer mislukt dan gelukt, zeker brood. Je kunt je voorstellen dat ik heel erg benieuwd was naar dit meelsoort. Op de verpakking staat een recept voor pancakes (pannenkoeken), en als je het recept volgt krijg je dik lobbig beslag voor American Pancakes, wil je gewone Hollandse pannenkoeken, dan neem je meer vocht. Het eerste wat opviel was de fijne structuur en de aangename geur. Veel glutenvrij meel vind ik muffig, dus ik was blij verrast. Hoe het bakken ging kun je op mijn Instagram profiel terugvinden bij de hoogtepunten product test. De pannenkoeken hebben een iets andere smaak dan gewone pannenkoeken, minder zoet en mer bite. Zeker een succes. Toen mijn dochter thuiskwam zei ze direct: Je hebt pannenkoeken gebakken, het ruikt lekker!

Cassavemeel als bindmiddel

Normaal gesproken bind ik met rijst- of mailmeel, maar omdat er van het pannenkoeken bakken wat meel over was heb ik het gebruikt als bindmiddel bij het maken van glutenvrije falafel. Dit is een gerecht met pit door de Harissa en de kikkererwten, dus dat paste prima. Het meel heeft een goed bindend effect. Niets mis mee!

Panbrood van cassavemeel

Normaal eten we bij falafel altijd de glutenvrije wraps van Schär, of we maken glutenvrije pittabroodjes. Nu maakte ik panbrood, met een recept wat ik vaker gebruik en ooit eens op internet vond. Het voordeel van panbrood is dat het snel klaar is want het hoeft niet in de oven. Met ei en bakpoeder krijgt het genoeg luchtigheid. En zo ook met cassavemeel. Wat hierbij opviel is dat het meel absoluut niet overal aanplakte, wat ik vaak wel heb met alle andere glutenvrije varianten. In de pan bleef het een stevige massa die zich makkelijk liet platdrukken in de pan. Het werd een heerlijk luchtig, geurig brood en wederom niet muf. Echt een aanrader als bijgerecht bij pittige en kruidige gerechten dus.

Wortel-courgette cake met cassavemeel

Dit was echt wel de klapper van de week. Voor de verjaardag van mijn man bakte ik deze cake, waarvan ik het recept op de Facebookpagina van Mhogo vond en lekker was gemaakt met een fotootje op Instagram van deze zelfde cake. Mijn man is geen zoetekauw en deze cake leek me de perfecte combi tussen feestelijk maar niet te zoet. De bereidingswijze was duidelijk, alleen die van de botercrème heb ik apart opgezocht. Ik maakte de frosting van een mengsel van boter en lactosevrije roomkaas en poedersuiker. De cake was ontzettend lekker met een mooie balans tussen de wortel en de courgette. Heerlijk luchtig en vooral niet droog. Precies gaar, maar vochtig zoals ook een brownie bijvoorbeeld. Ook de glutenvolle taarteters waren echt onder de indruk.

Meer informatie over Mhogo

Wil je meer informatie over het dit meel of zelf eens bakken of koken met cassavemeel van Mhogo, neem dan contact op met FZImport. Zij hebben een Facebook pagina of bezoek hun website. Ook bakkerijen kunnen hier terecht. Ik heb nog een pakje over en ga volgende week proberen een broodje te bakken. Stay tuned op mijn Insta of Facebook.

bewustwording·Glutenvrije feestdagen·Glutenvrije producten·Kinderen en Coeliakie

Zij test glutenvrije paaseitjes van Albert Heijn

Door Zij van Glutenvrij

Een tijdje geleden alweer ontving ik van mijn vrienden van Albert Heijn een testpakket met paaseitjes en een Melto reep van Schär. Wil je weten hoe dat ging kijk dan op mijn Instagram account bij de hoogtepunten. Ik heb ze niet direct getest, want het was en is nog lang geen Pasen, maar anders heb je straks niets meer aan dit blog. Alle eitjes hebben het glutenvrije logo van Albert Heijn. Welke eitjes ik het lekkerst vind, lees je in dit blog.

Wit Framboos Cheesecake

Het gevaar met witte chocolade vind ik dat het vaak heel zoet is (en vet). Maar witte chocolade is eigenlijk wel mijn favoriet. Wist je dat witte choco eigenlijk geen chocolade is, maar alleen cacaoboter en geen cacao. Maar desalniettemin een heerlijke variant natuurlijk. Deze smaak is lekker verfrissend door de frambozensmaak. De cheesecake maakt het wat zoeter natuurlijk. Een heerlijk eitje, maar niet om in een keer een zakje leeg te eten, daar vind ik hem wat te zoet voor.

Melk Pecan Karamel Zeezout

Alles waar zeezout op staat en in zit is tegenwoordig booming en lekker en zo ook dit eitje. Ik ben er echt dol op, die zilte tegenhanger in die zoete smaak. Melkchocolade is van zichzelf ook zoeter dan pure chocolade, dus zeker met de karamel een welkome afwisseling. De pecan maakt het geheel nog een tikkie knapperiger. Lekker eitje…

Fruitige mix

Toen ik deze vorige week testte had ik een vreetkick omdat ik ongesteld was en ik moet nu heel diep nadenken over de smaken in dit zakje. Want sommige heb ik zonder pardon zo in mijn mond gepropt. Bij een ervan stopte ik even om te kijken welke het was. Meteen mijn favoriet…pure chocolade met sinaasappel-grapefruit vulling…ik was verkocht. Deze smaakten naar vroeger. En ik hou van de smaak van vroeger. Maar de melkchocolade met limoen-citroen vulling bracht mij in nog meer vervoering. Dan is er ook nog een melk variant met passievrucht vulling. Die vond ik een beetje chemisch. Maar dat kan ook liggen aan de hoeveelheid die ik al op had van de andere eitjes. De witte met bosvruchten was lekker fris door de frisse roze vulling.

Ruby paaseitjes

Ruby is robijn of rood en staat voor een speciale roze cacaosoort. Het heeft dus een natuurlijke kleur. Deze eitjes had ik van pure gekte ook al eens zelf gekocht, alleen al omdat ze er zo mooi uitzien. En dan zit er ook een fris bessensmaakje aan. Ik denk dat deze eitjes mijn favoriet zijn dit jaar. En door het gebruik van deze roze boon zitten er ook nog eens geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen in.

Noten mix

Eerlijk is eerlijk, niet mijn favoriete zakje en dat komt omdat hier de meeste eitjes een praliné vulling hebben. En dat heb ik mijn hele leven al geen feestje gevonden qua smaak. Mensen die dol zijn op zeebanket bijvoorbeeld of een hele Bonbonbloc in een keer de man maken, ik snap het niet, maar gelukkig ieder zijn ding, over smaak valt niet te twisten. Die met praliné vulling zijn met pistache, amandel- kokos, amandel-hazelnoot. Het eitje met de pecan-karamel vulling vond ik in dit zakje de lekkerste.

Wil je weten hoe ik de Melto van Schär vind, dat zie je later vandaag in mijn Insta stories. Ik denk zelf dat het een soort Kinderbueno is, maar dat zie je straks.

Ik heb deze eitjes vrijwillig getest, ik heb er geen beloning voor ontvangen, noch ben ik beïnvloed door de producent.

bewustwording·coaching·Coeliakie en vitaliteit·Consequenties van Coeliakie·Diagnose Coeliakie·psychische gevolgen van Coeliakie

Leren omgaan met Coeliakie en de gevoelens die daarbij horen

Door Yacintha Food & Life Coach

Twee jaar geleden is het pas dat ik begon met bloggen en als ik dan terugkijk is er al zoveel gebeurd en veranderd. In de supermarkten, in de restaurants. Allemaal omdat het bewustzijn over Coeliakie en het glutenvrije dieet toeneemt. En ik heb daar een steentje aan bijgedragen. Maar het is nog lang niet klaar.

Mijn website is bijna af, waar je  binnenkort meer informatie vindt over deze auto-immuunziekte en het verplichte glutenvrije dieet. De enige remedie tot nu toe. Er wordt hard gewerkt aan een medicijn of vaccin, maar tot die tijd is het mijn missie om restaurants te informeren, ziekenhuizen te laten beseffen en leerlingen te scholen over wat deze ziekte nou eigenlijk echt inhoudt. Hoe is het mogelijk een ziekenhuis waar geen rekening met ons gehouden wordt?

Professionele begeleiding

Wat ik zelf het meeste heb gemist is de begeleiding bij wat het nou eigenlijk psychisch met je doet. Er worden allerlei medische protocollen gevolgd voor, tijdens en na de diagnose. Maar een professioneel luisterend oor, met begrip en tips voor wat het met jou en je sociale leven doet, dat miste ik. Er zijn zat mensen die zitten te springen om een diagnose en heel erg opgelucht zijn als er eindelijk uitsluitsel is, maar dat is zeker niet bij iedereen zo. Met een diagnose die uit de lucht komt vallen, zoals bij mij dan komt dat heel hard aan.

Coaching bij wat jij nodig hebt

Daarom ben ik zelf coach geworden. Zodat ik nu ook jou kan helpen. Met coaching waarbij we kijken naar wat er was, daar afscheid van nemen en kijken hoe het verder gaat. Want alleen als je het een plekje kan geven, vind je de rust om je lijf te laten genezen en je hoofd en je hart weer met dat lijf op een lijn te krijgen. Leren luisteren naar je intuïtie, te leren vertrouwen op jezelf en je lijf. Ik geef je de tools, maar de antwoorden en de oplossing zit in jou. Tegelijkertijd kijken we naar een gezonde leef-en voedingswijze waar jij je prettig bij voelt.

Jij bent verantwoordelijk voor je eigen welzijn

Herken je bovenstaande? Stel jezelf dan eens deze vraag: “Wat als ik er nu niets mee doe met deze gevoelens? Wat gebeurt er dan met mij? Hoe voel ik me dan morgen, of over een week? Gaat het vanzelf over of ga ik deze glutenvrije boterham in de ogen kijken en zet ik er mijn tanden in? Nu is de tijd om er wat aan te doen. Je bent waar je bent en dat is precies waar je moet zijn!

Wil je meer weten over de coachsessies en trajecten, stuur me een berichtje en we kijken samen naar wat jou past.

Coeliakie en reizen·glutenvrij uit eten·Glutenvrije vakantie·Kinderen en Coeliakie

Glutenvrij op wintersport in Willingen (D)

Door Zij van Glutenvrij

Jullie weten inmiddels wel dat ik mijn hart verpand heb aan Italië. Ik schreef er al verschillende blogs over, dus gooi ik het deze keer over een andere boeg. Een sportieve boeg. Met inspiratie voor je volgende wintersport vakantie, dichtbij. Voor een paar daagjes naar de sneeuw als jij of je gezin nog niet toe is aan een hele week skiën. Ik was in vorige week in het wunderschöne Willingen. Lees hier waar ik logeerde, welke winkels ik bezocht en waar ik at.

Hoch Sauerland

Willingen ligt in Hoch Sauerland in Duitsland, zo’n 3 á 4 uur rijden vanaf midden Nederland. Het is een lieflijk dorpje met winkeltjes en heel veel appartementen, hotels, Ferienwohnungen, restaurants en Stubes en natuurlijk pistes. De pistes liggen centraal gelegen naast het dorp met heel veel parkeerruimte. Op deze plekken vind je ook de ski-verhuurbedrijven en de skischolen. Er zijn er verschillende, zelfs een met Nederlandse instructeurs. Het enige nadeel is dat het niet sneeuwzeker is, maar wij hadden dit jaar reuze geluk met een pak sneeuw dat enige weken geleden was gevallen en door de sneeuwkanonnen mooi bleef en fantastisch weer toen we er waren. Vier dagen zon en eigenlijk te warm voor dikke kleding. Maar dat mocht de pret niet drukken.

Goede voorbereiding

Normaal is het uitzoeken van een hotel of appartement natuurlijk al genoeg reden tot voorpret, maar ik kan me voorstellen dat als je met Coeliakie op reis gaat, dat dat extra spannend is. Ik reisde met moeder (en hond) en glutenvrije dochter. De man bleef thuis. Ik zocht eerst naar hotels en toen naar appartementen, maar eigenlijk wilde ik het allebei. Het genot van een ontbijtbuffet en bijvoorbeeld een zwembad, maar ook zelf kunnen koken in een appartement. Ik vond de ultieme combi in Hotel Bürgerstuben. Dit hotel bestaat uit een hotelgedeelte en een gedeelte met appartementen.  Er is een zwembad, een restaurant, wellness zoals bijvoorbeeld sauna en het ligt centraal in het dorp met parkeergelegenheid.

Onderweg

Omdat de reis er naar toe kort was hoefde ik niet veel glutenvrij gedoe voor onderweg te regelen. Dat is wat anders als je via 2 of 3 landen naar Italië reist en in landen komt waar voor ons niets te halen is. Wel had ik vooraf boodschappen gedaan voor het avondeten en wat broodjes van Schär als lunch voor op de piste.

Boodschappen doen

‘s Ochtends maakten we gebruik van het ontbijtbuffet. Hiervoor had ik vooraf contact gehad met de receptie van het hotel. Zij zorgden voor brood (Vital bruin van Schär), maar wil je broodjes of croissants dan kan dat ook geregeld worden. Zij kopen die in bij Rewe van het eigen merk Frei Von. Deze heb ik zelf ook gekocht en met het ontbijt laten opwarmen in de oven. Een ware traktatie. Het Kaiserbroodje was ontzettend lekker. Toen ik de Rewe leeg wilde kopen om ze mee te nemen naar huis waren ze helaas ausverkauft.

Ontbijtbuffet

Het buffet is zo opgesteld dat het brood aan een aparte kant staat van het buffet. Ver weg van het beleg, de melkproducten en de eitjes (scrambeld met spek, gekookt of gebakken). Jam, honing, Nutella, boter is allemaal apart verpakt en dus sowieso niet besmet. Wij hebben geen last gehad van dit buffet en voor mij was dit de eerste keer dat ik echt ontspannen van een buffet heb kunnen genieten. Het kan dus wel.

Gezellig eten in ons eigen appartement

In de avond zou je ook in het restaurant kunnen eten en ook dan is glutenvrij mogelijk. Ik had dit vooraf voor de zekerheid geïnformeerd. Wij hebben er echter geen gebruik van gemaakt, omdat wij het gezelliger vonden om in ons appartement te eten. Ik had ons avondeten van thuis meegenomen, maar ook bij Rewe en Lidl heb ik genoeg kunnen vinden. Bij deze Lidl is het glutenvrij assortiment niet zo groot (vergelijkbaar met wat er bij de Nederlandse Lidl te krijgen is na een actieweek) De Rewe had echter van het eigen merk ook pasta, koekjes, bakmixen, wraps, brood, toastbrood en producten van Schär.

Eten op de pistes

En dan de pistes. De grootste uitdaging natuurlijk om daar iets glutenvrijs te vinden. Om dit voor te zijn en een kind met ‘hangry’ aanval te vermijden had ik de bon matin broodjes van Schär meegenomen en deze elke ochtend vers belegd. Met wat vers fruit en mais- en rijstwafels genoeg om de dag door te komen. Vergeet vooral het rolletje snoep niet bij acute suikerbehoefte.

De pistes zelf zijn niet te moeilijk, meest blauw en wat rood. Leuk voor kinderen, beginners, families waarbij de helft het nog moet leren en de andere helft meteen met de gondel naar boven zoeft. De mensen van de winkels, de ski-scholen, de liftjes en de verhuur zijn allemaal superaardig. Maar zeker ook die bij de restaurantjes en kleine eethuisjes (Imbiss). Op de laatste ochtend voor de terugreis wilde ik ook wat warms kunnen eten voor we de auto in zouden gaan na nog een uurtje geskied te hebben. Ik wist van één pisterestaurant dat glutenvrij mogelijk was, maar dat restaurant was onderaan een andere piste dan waar wij waren (Einkehrswung bij de Ritzenhagenlift). Op goed geluk vroeg ik het bij de Imbiss Siesen Stadl op de piste bij de onderste Wilddiebliften. En zowaar wordt de frites daar glutenvrij gebakken! Wij hebben hier na de laatste ochtend een heerlijk patatje gegeten voor we moe, bruin en zeer voldaan weer huiswaarts keerden.

Willingen is echt een aanrader. Wij gaan er zeker terug.

bewustwording·coaching·Coeliakie en vitaliteit·Consequenties van Coeliakie

Gezond en fit met Coeliakie

Door Zij van Glutenvrij-Yacintha Food & Life Coach

We weten allemaal dat het glutenvrije dieet (vooralsnog) levenslang is, maar het is niet alleen dat glutenvrije dieet. Het is mogelijk je hele levenswijze die verandert als je deze diagnose krijgt, zoals ik op latere leeftijd en totaal onverwacht, of juist verwacht, maar niet bedacht op alle consequenties van dit dieet. Toen ik de diagnose kreeg begon ik met bloggen, voor mezelf en voor anderen. Om mijn kennis uit te breiden, te kunnen overdragen en anderen te helpen deed ik een coachopleiding.

Met deze kennis help ik mensen met de acceptatie dat hun levenswijze verandert met deze diagnose en dit dieet. Niet iedereen zit op deze diagnose te wachten of verwacht dit überhaupt. En het is nogal wat. Want het roer gaat om, in je keuken, je sociale leven en de bewustwording bij vrienden en familie. En dat zorgt helaas soms voor onbegrip en verwarring. Onbekend maakt onbemind zeg ik zo vaak over deze ziekte.

Wat ik zelf het meeste merk is dat ik qua producten wel mijn weg heb gevonden en mijn familie en vrienden weten na 4 jaar indoctrinatie ook inmiddels wel wat wij wel en niet mogen. Maar het blijft toch een ding om goed en gezond te eten als je ook naast veel vers en eenvoudig, gebruik maakt van kant en klare glutenvrije producten. Het is ondertussen wel bekend dat glutenvrij spul vaak nog zouter, zoeter en vetter is dan gewone kant en klaar producten. En wij eten heel puur en basic, maar wij willen ook wel eens een koekje, een cracker of lekker brood. Ja toch?

In maart start ik een opleiding tot voedingsdeskundige. Zo help ik mezelf door wijzer te worden wat betreft voedsel en wat er allemaal in die mond gaat, maar ik help jou ook  met gerichte gewichts-, vitaliteits-, en beweeg-, problematiek. Ik zie in posts op social media veel vragen voorbij komen over gezonde voeding van coeliaken met onder- en overgewicht al dan niet door het dieet of niet gediagnosticeerde Coeliakie. Of over tekorten door het dieet of het juist niet volgen van hiervan. Straks heb ik voor jou een professioneel advies, toegesneden op jouw specifieke klachten of hulpvraag. Het mooie is dat ik met een BGN registratie ook vergoed kan worden door diverse zorgverzekeringen.

Daarbij sta ik dan niet alleen maar meer als ervaringsdeskundige voor de klas of horecapersoneel, maar als volwaardig geschoolde voedingsdeskundige met meer kennis over bijvoorbeeld allergenen dan alleen gluten en lactose! Een echte win-win situatie dacht ik zo. Yacintha Food & Life Coach.

Meer weten? Neem contact met mij op via de contactpagina!

PS: Meedoen met de Bakker Leo winactie kan nog tot 28 februari. Check mijn Facebook en Insta posts.

Uncategorized

Zij test: glutenvrije producten van Italian Market

Door Zij van Glutenvrij

En dan word je ineens influencer genoemd en mag je producten testen. En wat voor producten…Degene die mij volgen en mijn blogs lezen weten dat ik niet onder stoelen of banken steek dat Italië veel verder is dan Nederland met de ontwikkeling van glutenvrije producten en de bewustwording van Coeliakie. We gaan er graag op vakantie om onbezorgd te genieten en na de vakantie de hele auto vol te laden met glutenvrij lekker spul uit dit heerlijke land. En wat is er dan mooier dan dat je deze producten nu ook in Nederland kunt vinden. Lees je mee en ik neem je mee naar de smaak van Italië.

Italian Market

De afgelopen week testte ik verschillende producten van italianmarket.nl. Deze online winkel waar alles glutenvrij is en sommige producten ook lactosevrij wordt gerund door een bevlogen Nederlandse Italiaan. Zijn familie op Sicilië produceert al tijden glutenvrije producten. De baas is ermee begonnen omdat zijn dochter Coeliakie heeft. Inmiddels hebben ze onder de naam Glorioso door de jaren heen heerlijke producten ontwikkeld.

Diepvries

Italian Market levert diepvries producten van hoge kwaliteit met een onmiskenbare Italiaanse smaak en kwaliteit. Er wordt nog gewerkt aan juiste etikettering en wijze van bereiden op het etiket, maar het begin is er. Je kunt alvast een kijkje nemen in de webshop wat er nu al te koop is en wat er nog op stapel staat. De bereidingswijze en ingrediënten staan ook aangegeven op de website in de shop bij de specificaties. De meeste producten worden gemaakt zonder glutenvrij gemaakte tarwe.

Pizzabodem en focaccia

De pizzabodem is heerlijk luchtig en dun. Je kunt hem naar believen zelf beleggen met alles wat je lekker vindt. Met 20 minuutjes in de oven heb je een heerlijk knapperige pizza. Ik heb, behalve als we de bodem zelf maken, nog niet zoiets geproefd in Nederland. De focaccia moet je eerst even ontdooien en daarna in de voorverwarmde oven opwarmen. Dit typisch Italiaanse broodje is heerlijk luchtig vol met olie en rozemarijn en smaakt echt helemaal niet naar glutenvrij. Ik likte er echt mijn vingers bij af. Lekker bij de borrel of als tussendoortje.

Arancini en cordon blue

Ik kom er dus al wat jaren in Italië, maar ik was nog nooit in Sicilië, maar daar moet snel verandering in komen, want ik heb genoten van dit typische streekgerecht Arancini. Het is een torentje van risottorijst gevuld met raggu (wij kennen dat als bolognese) en dit alles in een krokant jasje. Ook weer even ontdooien en daarna in de oven afbakken. Een engel op je tong, echt, ik overdrijf niet. Ogen dicht en je zit in de zon aan de Siciliaanse kust. En hetzelfde geldt voor de cordon blue, behalve zelf maken, heb ik nog niet zo’n lekkere glutenvrije variant gegeten. Moet ik er ook nog bij zeggen, mijn glutenvrije dochter is net zo enthousiast als ik en mijn glutenvolle man proeft geen verschil.

Siciliaanse rolletjes en cassata

Naast de croissantjes keek ik hier het meest naar uit. Ik ben een toetjes mens. Ik kijk op de menukaart altijd eerst wat er op de dessertkaart staat en daarna pas naar de rest. Best een domper als je glutenvrije moet, want dan kan er weinig meer aan toetjes, zeker ook als je lactosevrij moet eten een tijdje. Anyway…deze desserts zijn beiden zo lekker en smaken echt naar de zon. Je moet ook deze vooraf even ontdooien. De rolletjes zijn een echte Siciliaanse traktatie en heb ik nog nooit in glutenvrije variant gezien. Een opgerold knapperig koekje met ijs van ricotta kaas. De cassata is een klein gebakje omhuld met marsepein en gevuld met cake en ijs van ricotta. Fingerlicking good mensen!

Italiaanse croissants

Laten we eerlijk zijn de Fransen maken de lekkerste en de luchtigste, althans de normale glutenvolle variant. Italianen maken een zwaardere zoetere croissant, die echt vult als ontbijt. Ik was dan ook heel benieuwd hoe deze zouden smaken. Ze zijn er in twee varianten, naturel en met hazelnootpasta (de chocolade croissant). Ze zijn inderdaad wat zwaarder en minder luchtig, maar alles wat glutenvrij is, is minder knapperig en krokant dus daar hoef je het niet voor te laten. De smaak is heel lekker zoetig en hij vult goed als ontbijt. Zeker met een plakje kaas of beetje jam een heerlijk ontbijtje. Die met hazelnootpasta vond ik ook heel lekker en mijn dochter was een blij kind toen ze deze vorige week als lunch ook mocht testen! Vooraf laten ontdooien en wat langer in de oven dan aangegeven als je ze bevroren afbakt.

Al met al een succesvolle smaaktest en mijn vriezer is nog lang niet leeg. Deze week testen we de andere pizza’s, de cheese- en kipburger, het stokbrood en de broodjes. Stay tuned. Ben je als ondernemer geïnteresseerd in deze producten? Laat me het weten en ik breng je in contact met Italian Market.

Vergeet ondertussen de winactie van Bakker Leo niet. Meedoen kan nog de hele maand. Kijk even op mijn Facebook en Instagram.

Zij van Glutenvrij blogt over een onbezorgd glutenvrij leven, bevordert de kennis en bewustwording van Coeliakie en het glutenvrije dieet en werkt als coach voor mensen die willen leren omgaan met verandering, zoals deze ziekte op latere leeftijd, voedings- en leefstijladvies en nog veel meer! Meer hierover weten? Stuur me een berichtje.