Uncategorized

Zij test: glutenvrije producten van Italian Market

Door Zij van Glutenvrij

En dan word je ineens influencer genoemd en mag je producten testen. En wat voor producten…Degene die mij volgen en mijn blogs lezen weten dat ik niet onder stoelen of banken steek dat Italië veel verder is dan Nederland met de ontwikkeling van glutenvrije producten en de bewustwording van Coeliakie. We gaan er graag op vakantie om onbezorgd te genieten en na de vakantie de hele auto vol te laden met glutenvrij lekker spul uit dit heerlijke land. En wat is er dan mooier dan dat je deze producten nu ook in Nederland kunt vinden. Lees je mee en ik neem je mee naar de smaak van Italië.

Italian Market

De afgelopen week testte ik verschillende producten van italianmarket.nl. Deze online winkel waar alles glutenvrij is en sommige producten ook lactosevrij wordt gerund door een bevlogen Nederlandse Italiaan. Zijn familie op Sicilië produceert al tijden glutenvrije producten. De baas is ermee begonnen omdat zijn dochter Coeliakie heeft. Inmiddels hebben ze onder de naam Glorioso door de jaren heen heerlijke producten ontwikkeld.

Diepvries

Italian Market levert diepvries producten van hoge kwaliteit met een onmiskenbare Italiaanse smaak en kwaliteit. Er wordt nog gewerkt aan juiste etikettering en wijze van bereiden op het etiket, maar het begin is er. Je kunt alvast een kijkje nemen in de webshop wat er nu al te koop is en wat er nog op stapel staat. De bereidingswijze en ingrediënten staan ook aangegeven op de website in de shop bij de specificaties. De meeste producten worden gemaakt zonder glutenvrij gemaakte tarwe.

Pizzabodem en focaccia

De pizzabodem is heerlijk luchtig en dun. Je kunt hem naar believen zelf beleggen met alles wat je lekker vindt. Met 20 minuutjes in de oven heb je een heerlijk knapperige pizza. Ik heb, behalve als we de bodem zelf maken, nog niet zoiets geproefd in Nederland. De focaccia moet je eerst even ontdooien en daarna in de voorverwarmde oven opwarmen. Dit typisch Italiaanse broodje is heerlijk luchtig vol met olie en rozemarijn en smaakt echt helemaal niet naar glutenvrij. Ik likte er echt mijn vingers bij af. Lekker bij de borrel of als tussendoortje.

Arancini en cordon blue

Ik kom er dus al wat jaren in Italië, maar ik was nog nooit in Sicilië, maar daar moet snel verandering in komen, want ik heb genoten van dit typische streekgerecht Arancini. Het is een torentje van risottorijst gevuld met raggu (wij kennen dat als bolognese) en dit alles in een krokant jasje. Ook weer even ontdooien en daarna in de oven afbakken. Een engel op je tong, echt, ik overdrijf niet. Ogen dicht en je zit in de zon aan de Siciliaanse kust. En hetzelfde geldt voor de cordon blue, behalve zelf maken, heb ik nog niet zo’n lekkere glutenvrije variant gegeten. Moet ik er ook nog bij zeggen, mijn glutenvrije dochter is net zo enthousiast als ik en mijn glutenvolle man proeft geen verschil.

Siciliaanse rolletjes en cassata

Naast de croissantjes keek ik hier het meest naar uit. Ik ben een toetjes mens. Ik kijk op de menukaart altijd eerst wat er op de dessertkaart staat en daarna pas naar de rest. Best een domper als je glutenvrije moet, want dan kan er weinig meer aan toetjes, zeker ook als je lactosevrij moet eten een tijdje. Anyway…deze desserts zijn beiden zo lekker en smaken echt naar de zon. Je moet ook deze vooraf even ontdooien. De rolletjes zijn een echte Siciliaanse traktatie en heb ik nog nooit in glutenvrije variant gezien. Een opgerold knapperig koekje met ijs van ricotta kaas. De cassata is een klein gebakje omhuld met marsepein en gevuld met cake en ijs van ricotta. Fingerlicking good mensen!

Italiaanse croissants

Laten we eerlijk zijn de Fransen maken de lekkerste en de luchtigste, althans de normale glutenvolle variant. Italianen maken een zwaardere zoetere croissant, die echt vult als ontbijt. Ik was dan ook heel benieuwd hoe deze zouden smaken. Ze zijn er in twee varianten, naturel en met hazelnootpasta (de chocolade croissant). Ze zijn inderdaad wat zwaarder en minder luchtig, maar alles wat glutenvrij is, is minder knapperig en krokant dus daar hoef je het niet voor te laten. De smaak is heel lekker zoetig en hij vult goed als ontbijt. Zeker met een plakje kaas of beetje jam een heerlijk ontbijtje. Die met hazelnootpasta vond ik ook heel lekker en mijn dochter was een blij kind toen ze deze vorige week als lunch ook mocht testen! Vooraf laten ontdooien en wat langer in de oven dan aangegeven als je ze bevroren afbakt.

Al met al een succesvolle smaaktest en mijn vriezer is nog lang niet leeg. Deze week testen we de andere pizza’s, de cheese- en kipburger, het stokbrood en de broodjes. Stay tuned. Ben je als ondernemer geïnteresseerd in deze producten? Laat me het weten en ik breng je in contact met Italian Market.

Vergeet ondertussen de winactie van Bakker Leo niet. Meedoen kan nog de hele maand. Kijk even op mijn Facebook en Instagram.

Zij van Glutenvrij blogt over een onbezorgd glutenvrij leven, bevordert de kennis en bewustwording van Coeliakie en het glutenvrije dieet en werkt als coach voor mensen die willen leren omgaan met verandering, zoals deze ziekte op latere leeftijd, voedings- en leefstijladvies en nog veel meer! Meer hierover weten? Stuur me een berichtje.

Advertenties
Glutenvrije producten·recepten

Zij test en winactie Bakker Leo

Door Zij van Glutenvrij

Ik stuurde Bakker Leo een mail om te vertellen dat ik ze genoemd had in mijn blog over de feestdagen en glutenvrije (online) oliebollen en prompt mocht ik een heel pakket glutenvrij brood, broodjes en andere lekkernijen testen. Je leest hier het resultaat.

Standaard glutenvrij proefpakket

Het pakket dat ik ontving barstte uit zijn voegen, zoveel zat erin. Naast het standaard glutenvrije pakket, dat je ook kunt bestellen voor €15,00 en bestaat uit witbrood, afbakbroodjes, tijgerbolletjes, bruinbrood en meergranen bruinbrood ontving ik voor deze test ook twee soorten oliebollen, meerzaden bollen en een feeststol. Wat opviel was de zorg waarmee het pakket was samengesteld, de geur en het lieve briefje bovenop de stapel met brood. Al het brood netjes in zakjes met duidelijke etiketten met bewaar- en serveeradvies.

Afbakbroodjes en wit brood

Ik wist van gekkigheid niet waar te beginnen. Mooie was dat het op woensdagmiddag net op tijd voor de lunch werd bezorgd en mijn dochter en ik direct konden aanvallen. Als eerste gingen de afbakbroodjes in de oven en terwijl deze lekker knapperig en bruin (!) bakten, namen we alvast een verse zachte smeuïge witte boterham met vlokken en een met hagelslag. Heerlijk. Niet van glutenvol te onderscheiden. Het witte brood bleef zelfs 3 dagen lekker en vers, zonder dat ik het heb hoeven invriezen. Mijn dochter heeft het belegd mee naar school genomen op donderdag en vrijdag. Een unicum voor glutenvrij brood. De afbakbroodjes smaakten naar een echte pistolet, zonder die onmiskenbare glutenvrije geur, dat het meeste brood heeft. Een echte traktatie, zeker voor een witbrood eter, die ik vroeger was.

Tijgerbolletjes

De tijgerbolletjes hebben de vriezer ook niet gehaald. Heerlijke zachte, witte, fluffy broodjes die tot aan vrijdag heerlijk vers bleven. Zelfs zaterdag at ik nog een laatste vers gebleven broodje. Zalige, zoetige geur en zelfs onbelegd bij de soep een ware traktatie. Wat een heerlijkheid! Tijgerbrood was vroeger mijn favoriete brood. Zeker als je net als ik heel goed weet hoe glutenvol brood smaakt, raad ik je deze bolletjes echt aan.

In de vriezer

Omdat wij maar met z’n tweeën glutenvrij eten heb ik al het bruine brood en broodjes in de vriezer gedaan. Het bruine brood heeft mijn dochter gisteren getest bij het ontbijt en ook dat was smakelijk en luchtig. De meerzaden bollen en brood blijven tot nader order  in de vriezer. Die gaan we de komende week testen.

Oliebollen en feeststol

Deze hebben ook de vriezer niet gehaald en hebben we binnen een dag of vier opgegeten. De oliebollen zijn heerlijk luchtig. Mijn favoriet is die met krenten. Een oliebol zonder krenten heb ik nooit een oliebol gevonden eigenlijk, maar vooruit er zijn nu eenmaal mensen die walgen van krenten en rozijnen. Dus voor de test heb ik natuurlijk ook de kale bol geproefd. Deze smaakte eigenlijk naar een donut, maar ook die smaak mis ik al bijna 4 jaar. Even oppiepen in de magnetron en je zet je tanden in een heerlijke smakelijke bol. Die met krenten was een waar feestje. Ik maak met gemak zelf oliebollen, maar geen tijd of geen zin in gedoe, deze kun je echt opdienen. Mijn glutenvolle man vond het niet van glutenvol te onderscheiden. De feeststol is een feestje op zich. Rijke vulling van krenten, rozijnen en spijs en lekker luchtig. Jammer dat het gat van de amandelspijs heel groot was waardoor er weinig brood overbleef.

WIN-actie Bakker Leo

Al met al een zeer geslaagde test. In februari 2019 loopt er een winactie. Hierbij kun je een glutenvrij verrassingspakket winnen. De actie loopt tot 28 februari. Check mijn Facebookpagina Zij van Glutenvrij of Instagramaccount en doe mee!!!

bewustwording·coaching·Consequenties van Coeliakie·Diagnose Coeliakie·Gastlessen advies en training·psychische gevolgen van Coeliakie

Zij kijkt terug en blikt vooruit

Door Zij van Glutenvrij-Yacintha Life Change Coach

De laatste weken van het jaar zijn aangebroken en waar velen plannen maken voor het nieuwe jaar, kijk ik eerst eens even terug, terug op een jaar waarvan ik voor het eerst in jaren eens niet hoef te zeggen: “Pff, wat een jaar, blij dat het bijna is afgelopen!”. Met mijn rugzak vol met opgedane kennis, positieve energie en ervaring blik ik met een tevreden glimlach terug op mijn hoogtepunten en vertel ik mijn plannen voor volgend jaar.

Dankbaar

Een mega cliché, een woord waarvan Youp waarschijnlijk smetliezen krijgt, maar iets wat we te weinig zijn, gewaar- en bewust worden. Verzin er een ander woord voor, een woord wat de lading dekt, maar kijk eens naar wat je wel hebt, in plaats van niet. Ik leerde het afgelopen jaar door een andere bril kijken, mede door de opleiding die ik won en alles wat dat vervolgens bracht. Ik ga uit van een positieve uitkomst, geef angst zo min mogelijk ruimte en negatieve gedachten buig ik om.

En ja, ik ben dus dankbaar. Voor de DNCO-opleiding die ik won bij een online challenge van Dolly. In een wereld vol met coaches sprak haar methode mij het meeste aan. En ik haar, want zo werkt dat. In maart startte ik de opleiding om mijn blogs meer kracht te kunnen bijzetten en mijn kennis te kunnen overdragen ook in persoonlijke coaching. Coaching op het gebied van coeliakie, maar dat niet alleen. Ik ontdekte dat er zoveel meer mensen geholpen zijn met iemand die even meekijkt in hun leven in hun hoofd en hart, helpt met het benoemen van de pijnpunten en een manier vindt om kleine stappen te zetten naar verandering, acceptatie, vertrouwen en loslaten. Ik had dit zonder Dolly niet kunnen doen. Binnen een half jaar rondde ik het traject af en ben ik nu de trotse bezitter van het DNCO certificaat. Maar zonder oefencoachees, mensen die mij vertrouwden met hun zielenroerselen, hun zwakheden en hun geheimen was ik nu niet geweest waar ik nu ben. Zij hebben inmiddels mooie stappen gezet.

Dankbaar ben ik ook voor de kansen die ik door deze opleiding leerde zien en met beide handen aangreep. Want naast de persoonlijke coaching kreeg ook mijn zakelijke ontwikkeling een boost. Vanuit kracht en geloof dat het mogelijk was stond ik in november voor de klas en gaf ik een bedrijfspresentatie over omgaan met allergenen in de horeca. En ook hieruit komen weer nieuwe kansen, de juiste mensen. Ik leerde dat het niet bij dromen moet blijven, pas als je doet kom je in beweging. Om dit alles te kunnen waarmaken heb je mensen om je heen nodig die je helpen, je de weg wijzen. Naast de kennis en vibe van Dolly, kwamen er nog meer inspirerende mensen op mijn pad, zoals Divera, als steun en toeverlaat voor beginnende coaches, Michael Pilarczyk als mannelijke nuchtere tegenhanger in deze door vrouwen gedomineerde branche en Désirée voor social media made simple! Dank dat jullie op mijn pad zijn gekomen.

Naast mijn nog betaalde werk in loondienst is dit een druk leven, met een glutenvrij huishouden en een dochter met dezelfde diagnose. Waar boodschappen doen en koken vaak langer duren dan bij een normaal huishouden, weet ik wel waar ik het voor doe. Die eigen praktijk die komt er. Dankbaar ben ik daarom dat Yogima Yoga  op mijn pad kwam. Ze was er al jaren eigenlijk, zelfs verbonden in onze jeugd zonder dat wij dat wisten. Elke week mag ik een uurtje bij haar op de yogamat. Een heerlijke spanning in ontspanning. Het brengt naast mindfulness en meditatie rust en helderheid in je hoofd. Een welkome afwisseling in mijn drukke bestaan.

Volgend jaar krijgt dit allemaal een vervolg, maar voor nu is dit even de laatste blog van dit jaar. Even een week niets, rust en hoofd leeg. De eerste week van januari ga ik met frisse energie weer aan de slag. Begin volgend jaar komt mijn nieuwe website online, heb ik plaats voor persoonlijke coaching, maak ik een online programma voor mensen met de diagnose Coeliakie, met e-book en checklists, breid ik mijn gastlessen uit naar andere MBO’s en volgen er meer bedrijfspresentaties. Stay tuned, keep you posted. Want het meest dankbaar ben ik voor jullie, mijn lezers, mijn volgers op LinkedIn, Twitter, Insta en Facebook! Have a happy one.

Op de hoogte blijven, stuur me een mail dan ga je op de lijst voor de nieuwsbrief. Nee, ik ga je niet spammen, echt niet. Want wat ik ook leerde dit jaar is dat een overkill coachgedoe echt niet chill is.

Glutenvrije producten·recepten

Zij test: Glutenvrij brood van Bakker Leo

Door Zij van Glutenvrij

Ik stuurde Bakker Leo een mail om te vertellen dat ik ze genoemd had in mijn blog over de feestdagen en glutenvrije (online) oliebollen en prompt mocht ik een heel pakket glutenvrij brood, broodjes en andere lekkernijen testen. Je leest hier het resultaat.

Standaard glutenvrij proefpakket

Het pakket dat ik ontving barstte uit zijn voegen, zoveel zat erin. Naast het standaard glutenvrije pakket, dat je ook kunt bestellen voor €15,00 en bestaat uit witbrood, afbakbroodjes, tijgerbolletjes, bruinbrood en meergranen bruinbrood ontving ik voor deze test ook twee soorten oliebollen, meerzaden bollen en een feeststol. Wat opviel was de zorg waarmee het pakket was samengesteld, de geur en het lieve briefje bovenop de stapel met brood. Al het brood netjes in zakjes met duidelijke etiketten met bewaar- en serveeradvies.

Afbakbroodjes en wit brood

Ik wist van gekkigheid niet waar te beginnen. Mooie was dat het op woensdagmiddag net op tijd voor de lunch werd bezorgd en mijn dochter en ik direct konden aanvallen. Als eerste gingen de afbakbroodjes in de oven en terwijl deze lekker knapperig en bruin (!) bakten, namen we alvast een verse zachte smeuïge witte boterham met vlokken en een met hagelslag. Heerlijk. Niet van glutenvol te onderscheiden. Het witte brood bleef zelfs 3 dagen lekker en vers, zonder dat ik het heb hoeven invriezen. Mijn dochter heeft het belegd mee naar school genomen op donderdag en vrijdag. Een unicum voor glutenvrij brood. De afbakbroodjes smaakten naar een echte pistolet, zonder die onmiskenbare glutenvrije geur, dat het meeste brood heeft. Een echte traktatie, zeker voor een witbrood eter, die ik vroeger was.

Tijgerbolletjes

De tijgerbolletjes hebben de vriezer ook niet gehaald. Heerlijke zachte, witte, fluffy broodjes die tot aan vrijdag heerlijk vers bleven. Zelfs zaterdag at ik nog een laatste vers gebleven broodje. Zalige, zoetige geur en zelfs onbelegd bij de soep een ware traktatie. Wat een heerlijkheid! Tijgerbrood was vroeger mijn favoriete brood. Zeker als je net als ik heel goed weet hoe glutenvol brood smaakt, raad ik je deze bolletjes echt aan.

In de vriezer

Omdat wij maar met z’n tweeën glutenvrij eten heb ik al het bruine brood en broodjes in de vriezer gedaan. Het bruine brood heeft mijn dochter gisteren getest bij het ontbijt en ook dat was smakelijk en luchtig. De meerzaden bollen en brood blijven tot nader order  in de vriezer. Die gaan we de komende week testen.

Oliebollen en feeststol

Deze hebben ook de vriezer niet gehaald en hebben we binnen een dag of vier opgegeten. De oliebollen zijn heerlijk luchtig. Mijn favoriet is die met krenten. Een oliebol zonder krenten heb ik nooit een oliebol gevonden eigenlijk, maar vooruit er zijn nu eenmaal mensen die walgen van krenten en rozijnen. Dus voor de test heb ik natuurlijk ook de kale bol geproefd. Deze smaakte eigenlijk naar een donut, maar ook die smaak mis ik al bijna 4 jaar. Even oppiepen in de magnetron en je zet je tanden in een heerlijke smakelijke bol. Die met krenten was een waar feestje. Ik maak met gemak zelf oliebollen, maar geen tijd of geen zin in gedoe, deze kun je echt opdienen. Mijn glutenvolle man vond het niet van glutenvol te onderscheiden. De feeststol is een feestje op zich. Rijke vulling van krenten, rozijnen en spijs en lekker luchtig. Jammer dat het gat van de amandelspijs heel groot was waardoor er weinig brood overbleef.

WIN-actie Bakker Leo

Al met al een zeer geslaagde test. Wil je weten hoe het bruine meerzaden brood en dito broodjes bevallen, houd dan mijn blog in de gaten. In januari vertel ik je het resultaat en komt er een WIN-actie van mij met Bakker Leo. Houdt mijn social media dus in de gaten! Nu alvast een proefpakket bestellen of meer lezen over de NCV-certificering en de werkwijze? Kijk op de website.

bewustwording·Consequenties van Coeliakie·psychische gevolgen van Coeliakie

Coeliakie: Houd je weerstand in de gaten!

Door Zij van Glutenvrij

Het waait en regent weer en ja hoor, ik krijg ‘m als eerste te pakken. De eerste herfst verkoudheid van dit jaar heb ik al in de pocket, en niet zo maar een. Een die al drie weken duurt. En en passant pikte ik ook nog een klein buikgriepje mee. Hoe dat komt lees je hier.

Griepprik

Met een auto-immuunziekte mag je een griepprik halen. Wij zijn nu eenmaal vatbaarder voor van alles. Je darmen zijn het epicentrum, daar waar je weerstand begint en eindigt. En net daar bevindt zich onze ziekte. De vraag is of het echt zoden aan de dijk zet, die prik. Ik deed het dit jaar voor het eerst. Nu heb ik wel mijn eerste verkoudheid bijna weggewerkt, maar een griep was dit zeker niet. Als de zon weer gaat gloren in de lente zal ik jullie vertellen of het echt nut heeft gehad om deze prik te halen.

Coeliakie is een serieuze ziekte

Hoe vervelend en stigmatiserend het misschien ook klinkt, je kunt het maar beter onder ogen zien. Coeliakie is een ziekte. Hoe je ermee omgaat is aan jou natuurlijk. Dat het een ziekte is betekent niet dat je je daar dan ook altijd naar moet gedragen. Je kunt nog steeds net zo positief in het leven staan. Ik heb deze ziekte gebruikt om er iets positiefs van te maken. Ik coach mensen met deze ziekte of andere moeilijk te aanvaarden zaken in het leven, ik geef trainingen en advies en ik mocht voor het eerst mijn kennis delen in de vorm van gastlessen. In principe zijn we gezond als we ons aan het dieet houden. Maar oh wee als er een virus of een bacterie op de loer ligt. Mensen met een auto-immuunziekte pikken dit nu eenmaal sneller op. Ik wilde daar eerst ook niet aan, maar toen ik afgelopen vrijdag mijn beklag hierover deed bij mijn jaarlijkse check bij de MLD-arts zei ze heel stellig. “Ja mevrouw Pex, helaas pikt u alles sneller op, duurt het langer en kost het herstel meer tijd en energie dan bij een gezond iemand. Vergeet niet Coeliakie is een serieuze ziekte. Geen aandoening of syndroom.” Dat is nogal wat. Maar ik wist dat ze gelijk had. Gun dat lijf dan ook rust als het daarom vraagt, probeer niet nog een beetje meer als je voelt dat het juist wat minder wil. Van tegen wil en dank doorgaan wordt niemand vrolijk, maar wij dus al helemaal niet. Waar ik wel vrolijk van werd was dat mijn anti-TTG na 4 jaar verplicht diëten is gedaald naar 1,8. En geen tekorten of haperende organen.

Voorkomen is beter dan genezen

Of die prik gaat werken weet ik natuurlijk nog niet, maar het is natuurlijk wel belangrijk om goed voor jezelf te zorgen. Juist in de wintermaanden. Slik voldoende vitamine D en ga vaak naar buiten, ook als het bewolkt is pik je de gezonde stralen op. Weet dat veel mensen met Coeliakie gevoeliger zijn voor winterdepressie. Vraag je huisarts eventueel om raad als je het vermoeden hebt dat je hier last van hebt. Weten welke vitamines ik slik? Dat lees je in dit blog. Beweeg regelmatig en eet gezond. Veel groenten, noten, zaden en fruit kan nooit kwaad en zorgt voor een berg gezonde voedingsstoffen en een betere weerstand. Maar verwen jezelf vooral, neem eens een zonnebankje, zoek de zon op of eet comfort food. Hierover schreef ik eerder al eens een blog. Maar bovenal, luister naar je lijf. Geef het rust als het daarom vraagt. Adem eens wat vaker in en uit. En voel even wat er te voelen valt. Wil je weten hoe je dat doet, dan kun je mijn soundclouds beluisteren. Geniet van de laatste maand van het jaar, met elkaar, van elkaar en vooral van jezelf.

Volgende keer vertel ik je over mijn highs en lows van dit jaar en mag ik producten testen van Bakker Leo. Houdt mijn blogs dus in de gaten.

glutenvrij uit eten·Glutenvrije producten·Kinderen en Coeliakie·recepten

Tips voor onbezorgde glutenvrije feestdagen

Door Zij van Glutenvrij

Vorige week schreef ik al een stukje over de glutenvrije Sinterklaas mogelijkheden en vandaag vertel ik meer over hoe ik de kerstdagen en Oud en Nieuw overleef.

Informeer op tijd naar de mogelijkheden

Dit geldt niet alleen als je naar een restaurant gaat, maar ook als je naar familie of vrienden gaat. Wat is er bekend over de mogelijkheden en vooral waar zitten hem de gevaren in? Is men op de hoogte van de uitdagingen wat betreft kruisbesmetting, of verborgen gluten zoals in bijvoorbeeld bouillon en allerlei andere heerlijke (bijna) kant en klare feestelijke mogelijkheden die de supermarkten aanbieden. Bespreek met een restaurant wat het kerstmenu is en of er voor jou een andere optie mogelijk is. Een buffetrestaurant is de grootste uitdaging voor jou als Coeliaak, maar ook voor de koks. Dit is de drukste tijd van het jaar, dus begin vroeg met informeren. Vertrouw je het niet, ga dan niet. Anders zit je de hele avond te stressen.

Maak het bespreekbaar

En lieve mensen, kom voor jezelf op. Sociale gebeurtenissen deze maand zijn er ook voor jou! Jij verdient net zo goed een lekker onbezorgd maal als de rest. Ga je naar familie of vrienden en houden ze graag rekening met je, maar is dit bijvoorbeeld de eerste keer dat ze voor je koken? Ga eens ‘proefkoken’ met ze en bekijk samen vooraf de mogelijkheden. Online en in de Allerhande van Albert Heijn staan heerlijke dingen die je ook makkelijk glutenvrij kunt maken. Ik heb zelf nog geen plannen voor dit jaar, maar vorig jaar vierde ik Kerstmis met mijn hele familie, die er inmiddels meer dan bekend mee is en er graag rekening mee houdt, bij mij thuis. Als je hiervoor kiest, weet je wel een paar dingen zeker. Jij doet de inkopen en je keuken is spic en span, dat geeft enorm veel rust. Zeker voor mensen die nog niet zo lang de diagnose hebben, is dit een fijne mogelijkheid. Leuk natuurlijk als anderen ook wat maken of voorbereiden, bespreek dit dan vooraf en laat je niet negatief verrassen.

Zelf maken of kopen?

Met Oud en Nieuw als feest heb ik zelf niet zoveel. Ik hou helemaal niet van vuurwerk en de feesten waar ik vroeger naartoe ging waren altijd highly overrated. Als je dan ergens aankwam na 12-en was de sfeer helemaal niet zo feestelijk als daarvoor bij het verzamelen voor het feest of het drankje vooraf. Maar goed, dat is natuurlijk heel persoonlijk. Dit feest draait minder om eten en drinken dan Kerstmis, dat scheelt. En in alcohol zit over het algemeen geen gluten, MAAR LEES ALTIJD EEN ETIKET, als je twijfelt. Ik had laatst een bubbelwijn met frambozensmaak en ja hoor, daar waren ze, gluten!

Anyway, oliebollen en appelflappen zijn natuurlijk wel eten en enorme glutenbommen ook nog eens. Gelukkig zijn hiervoor goede alternatieve mogelijkheden. Te koop bij diverse aanbieders zoals the Welsh Bakestone in Den Haag, de Gebaksjuwelier in Culemborg en bij Angela’s Glutenvrije Snackhoekje (besloten groep op Facebook). GluutlooZ & Zo in Brielle en Bakker Leo had ze vorig jaar meen ik ook. Let even op of je ze vooraf  moet reserveren.

Tip: Voor als er toch eten of hapjes aan te pas komen, heel veel tapasbakjes van de supermarkten zijn glutenvrij. Zeker die bij Albert Heijn. Makkelijk en geen gedoe. Kijk wel altijd het etiket na voor de zekerheid. Een traiteur kan je ook goed helpen. Deze mensen hebben vaak een goede productkennis. Goed voorbeeld hiervan is Elpidio Enoteca in Voorburg.

Zelf oliebollen en appelbeignets bakken

Maar mensen zelf maken is natuurlijk veel lekkerder. Tijdrovend misschien, maar het is het zo meer dan waard. En voor de wat grotere kinderen een feestje om te helpen in de kerstvakantie. Glutenvrije oliebollenmix is te koop van Peak’s (bevat wel glutenvrij gemaakt tarwezetmeel), maar er zijn ook veel recepten met een standaard glutenvrije bakmix van bijvoorbeeld Schär. Appelbeignets, zo niet lekkerder nog dan oliebollen zijn helemaal makkelijk te maken met een papje van een glutenvrije meelmix en friszure appels. Het deeg hoeft niet te rijzen en wil je ze beiden maken dan bak je beignets terwijl het oliebollendeeg staat te rijzen.

Tip: Dek je hele kookplaat af met aluminiumfolie en laat de gaspitten vrij. Dat scheelt heel veel schoonmaakwerk. Buiten bakken op een camping gasstel dan heb je echt nergens last van. Doe je het wel binnen, binnendeuren dicht, afzuiger aan, ramen open. Let op dat de oliebollenmix niet op de tocht staat. In een lauwwarme oven gaat rijzen super makkelijk en snel. Sommige ovens hebben een rijsstand. Na het bakken meteen de keuken soppen (dat scheelt weer met de voorjaarsschoonmaak) en daarna is het genieten van heerlijk verse zelfgemaakte oliebollen en appelbeignets.

Ik wens iedereen alvast hele fijne en onbezorgde dagen! Wil je meer tips en adviezen kijk dan op mijn website voor andere blogs over de feestdagen of het vieren van feestjes.

 

 

Glutenvrije producten·Kinderen en Coeliakie·recepten

Glutenvrije Sinterklaas recepten

Door Zij van Glutenvrij

Er is al veel gezegd over Zwarte Pieten, roetveeg Pieten, gekleurde stroopwafel Pieten en last but not least de Glutenvrije Piet. Daar hebben mensen ook weer allemaal een mening over. Sarcastische stukjes prutteljournalistiek…je kind zal er maar staan aan de kant, met zijn handje op als Piet komt met pepernoten, of nou ja kruidnoten. Daar is ook al zoveel om te doen. Kruidnoot, pepernoot? Maar als het nou jouw kind is met een glutenintolerantie? Dan is het toch heel erg fijn dat jij zeker weet dat er in jouw gemeente een Glutenvrije Piet is met een zakje veilige nootjes. En het is natuurlijk ook echt heel oneerlijk dat wij bij de gratie van de supermarkt waar we inkopen als het meezit een zakje glutenvrije nootjes kunnen kopen, terwijl het gros kan kiezen uit wel 100 smaken nootjes…Ja, er valt nog veel te winnen, zeker wat betreft glutenvrij “kant en klaar”, maar zelf maken in deze tijd van het jaar is gezellig en veel lekkerder.

Glutenvrije kruidnootjes en pepernoten

Glutenvrije kruidnootjes zijn heel makkelijk te maken. Er zijn op internet veel recepten te vinden en of je het met een gewone bakmix maakt of met de Peak’s Free From, het is echt veel lekkerder dan die in de winkel. Met deze mix kun je overigens ook glutenvrije (gevulde) speculaas maken. Wil je geen kruidnoten maar pepernoten? Daar heeft Jeandrine een mooi recept voor. Kijk maar eens op haar speciale Sinterklaas pagina.

Borstplaat en suikergoed

Borstplaat is van oorsprong glutenvrij en bijna nergens meer te krijgen. Ja, voorverpakt zonder echte boter en room. Dan kun je net zo goed een suikerklontje in je mond stoppen. Echte borstplaat wordt gemaakt met suiker, boter en room. Een klusje met een alles bepalende factor, dat wel. De consistentie van de gesmolten suiker moet precies goed zijn, anders wordt het of te hard, te korrelig of het stolt niet. Maar als je de tijd neemt, dan lukt het…Goede recepten kun je vinden op Allerhande.nl Gebruik echte borstplaatvormpjes (te koop bij Dille en Kamille) of koekvormpjes.

Ken je ze nog? Die suikerbeestjes en letters van vroeger, van gekleurd suikerwerk? Ook nergens meer te krijgen. Het glazuur sprong van je tanden, maar leuk dat ze waren. Ik kreeg nooit een echt paard van de Sint, maar een roze van suikerwerk moest mijn gemoed weer voor een tijdje sussen. Ook dit kun je eenvoudig zelf maken. De echte vormpjes zijn niet meer te krijgen (want een soort ijzeren mallen), maar dit kun je ook maken met borstplaatvormpjes of koekvormpjes of een siliconenmat met vormpjes. Ook hiervoor vind je een recept op AH.nl/Allerhande.

Banketletter en saucijzenstaaf

Dit vind ik toch wel echt het allerlekkerste van de Sintperiode. Vroeger, nog in mijn glutenvolle leven, kocht ik staven zodra ze in de winkel lagen. Maar dan wel met roomboter en echte spijs, niet dat nepgedoe met peenrasp en margarine…rrr.

Ook hiervoor zijn talloze glutenvrije opties te vinden op internet. De mooiste maak ik altijd met het recept uit het kookboek van AH, De smaak van december. Een heerlijk boek dat doet denken aan vroeger. Niet meer te koop bij AH, maar wel tweedehands. Pure nostalgie. Vervang het bladerdeeg door een glutenvrije variant en huup huup daar heb je een “ovenheerlijke” banketstaaf. Het hele huis geurt naar vroeger als je dit zelf maakt.

Ik wens iedereen alvast een fijne Sinterklaas. Volgende week meer over een glutenvrij december.

Zij van Glutenvrij is blogger, coach en geeft lessen en bedrijfsadvies over allergenen en dieetwensen. Meer weten? Stuur mij een berichtje. Vanaf januari is mijn praktijk geopend en heb ik plaats voor nieuwe klanten.