bewustwording·coaching·Consequenties van Coeliakie·Diagnose Coeliakie·Gastlessen advies en training·psychische gevolgen van Coeliakie

Zij kijkt terug en blikt vooruit

Door Zij van Glutenvrij-Yacintha Life Change Coach

De laatste weken van het jaar zijn aangebroken en waar velen plannen maken voor het nieuwe jaar, kijk ik eerst eens even terug, terug op een jaar waarvan ik voor het eerst in jaren eens niet hoef te zeggen: “Pff, wat een jaar, blij dat het bijna is afgelopen!”. Met mijn rugzak vol met opgedane kennis, positieve energie en ervaring blik ik met een tevreden glimlach terug op mijn hoogtepunten en vertel ik mijn plannen voor volgend jaar.

Dankbaar

Een mega cliché, een woord waarvan Youp waarschijnlijk smetliezen krijgt, maar iets wat we te weinig zijn, gewaar- en bewust worden. Verzin er een ander woord voor, een woord wat de lading dekt, maar kijk eens naar wat je wel hebt, in plaats van niet. Ik leerde het afgelopen jaar door een andere bril kijken, mede door de opleiding die ik won en alles wat dat vervolgens bracht. Ik ga uit van een positieve uitkomst, geef angst zo min mogelijk ruimte en negatieve gedachten buig ik om.

En ja, ik ben dus dankbaar. Voor de DNCO-opleiding die ik won bij een online challenge van Dolly. In een wereld vol met coaches sprak haar methode mij het meeste aan. En ik haar, want zo werkt dat. In maart startte ik de opleiding om mijn blogs meer kracht te kunnen bijzetten en mijn kennis te kunnen overdragen ook in persoonlijke coaching. Coaching op het gebied van coeliakie, maar dat niet alleen. Ik ontdekte dat er zoveel meer mensen geholpen zijn met iemand die even meekijkt in hun leven in hun hoofd en hart, helpt met het benoemen van de pijnpunten en een manier vindt om kleine stappen te zetten naar verandering, acceptatie, vertrouwen en loslaten. Ik had dit zonder Dolly niet kunnen doen. Binnen een half jaar rondde ik het traject af en ben ik nu de trotse bezitter van het DNCO certificaat. Maar zonder oefencoachees, mensen die mij vertrouwden met hun zielenroerselen, hun zwakheden en hun geheimen was ik nu niet geweest waar ik nu ben. Zij hebben inmiddels mooie stappen gezet.

Dankbaar ben ik ook voor de kansen die ik door deze opleiding leerde zien en met beide handen aangreep. Want naast de persoonlijke coaching kreeg ook mijn zakelijke ontwikkeling een boost. Vanuit kracht en geloof dat het mogelijk was stond ik in november voor de klas en gaf ik een bedrijfspresentatie over omgaan met allergenen in de horeca. En ook hieruit komen weer nieuwe kansen, de juiste mensen. Ik leerde dat het niet bij dromen moet blijven, pas als je doet kom je in beweging. Om dit alles te kunnen waarmaken heb je mensen om je heen nodig die je helpen, je de weg wijzen. Naast de kennis en vibe van Dolly, kwamen er nog meer inspirerende mensen op mijn pad, zoals Divera, als steun en toeverlaat voor beginnende coaches, Michael Pilarczyk als mannelijke nuchtere tegenhanger in deze door vrouwen gedomineerde branche en Désirée voor social media made simple! Dank dat jullie op mijn pad zijn gekomen.

Naast mijn nog betaalde werk in loondienst is dit een druk leven, met een glutenvrij huishouden en een dochter met dezelfde diagnose. Waar boodschappen doen en koken vaak langer duren dan bij een normaal huishouden, weet ik wel waar ik het voor doe. Die eigen praktijk die komt er. Dankbaar ben ik daarom dat Yogima Yoga  op mijn pad kwam. Ze was er al jaren eigenlijk, zelfs verbonden in onze jeugd zonder dat wij dat wisten. Elke week mag ik een uurtje bij haar op de yogamat. Een heerlijke spanning in ontspanning. Het brengt naast mindfulness en meditatie rust en helderheid in je hoofd. Een welkome afwisseling in mijn drukke bestaan.

Volgend jaar krijgt dit allemaal een vervolg, maar voor nu is dit even de laatste blog van dit jaar. Even een week niets, rust en hoofd leeg. De eerste week van januari ga ik met frisse energie weer aan de slag. Begin volgend jaar komt mijn nieuwe website online, heb ik plaats voor persoonlijke coaching, maak ik een online programma voor mensen met de diagnose Coeliakie, met e-book en checklists, breid ik mijn gastlessen uit naar andere MBO’s en volgen er meer bedrijfspresentaties. Stay tuned, keep you posted. Want het meest dankbaar ben ik voor jullie, mijn lezers, mijn volgers op LinkedIn, Twitter, Insta en Facebook! Have a happy one.

Op de hoogte blijven, stuur me een mail dan ga je op de lijst voor de nieuwsbrief. Nee, ik ga je niet spammen, echt niet. Want wat ik ook leerde dit jaar is dat een overkill coachgedoe echt niet chill is.

Advertenties
bewustwording·coaching·Gastlessen advies en training

“Een intolerantie is minder erg dan een allergie! Toch?”

Door Zij van Glutenvrij

Deze zin hoorde ik de afgelopen twee weken regelmatig tijdens mijn gastlessen op de International Hotel & Management School in Den Haag. Niet alleen van de 2e-jaars MBO studenten, maar ook van hun vakleerkrachten. Het blijkt maar weer dat er nog veel te doen is. Twee weken geleden begon ik aan mijn missie, geboren uit een uitdaging om iets te doen wat leuk is maar ook spannend. Een onderdeel van mijn coachopleiding. Mijn missie: het vergroten van de kennis over Coeliakie, het verschil tussen een allergie en een intolerantie en het omgaan met dieetwensen in de horeca. En waar kun je dan beter beginnen dan bij de basis, de studenten van nu, de horeca-ondernemers van de toekomst.

Internationaal erkende allergenen

De lessen begonnen met herhalingsstof van het eerste leerjaar. 14 bekende allergenen, die iedereen in de horeca moet kennen, herkennen, kunnen benoemen en aantonen op een allergenenkaart, als deze voorkomen op de menukaart. Bij wat navraag bij de studenten, die vorig jaar stage liepen blijkt dat zeker niet elke horecagelegenheid hiervan op de hoogte is. Bovendien heerst er ook vaak een sfeer van “moeilijkdoeneritis”. Niet zozeer bij de studenten, maar wel bij de chefs die ze begeleiden of het bedienend personeel. Maar gelukkig waren al mijn toehoorders enthousiaste leergierige studenten, die mede door de persoonlijke insteek van de lessen de stof interessant genoeg vonden om te blijven luisteren en actief mee te doen in de les.

Gluten en lactose intolerantie

Deze allergenen staan gelukkig voor ons op het overzicht van de internationaal erkende allergenen. Dat scheelt al de helft. Want er zijn nog veel meer allergenen die er niet op staan, zoals bijvoorbeeld bepaald fruit of specerijen. Omdat deze stoffen op een allergenenkaart staan en wij in de volksmond vaak praten over een glutenallergie schept dit nogal eens verwarring. Is het nou wel een allergie of niet? En een intolerantie is toch niet zo erg als een allergie?

Allergie of intolerantie?

Een allergie is een reactie van het lichaam waarbij histamine wordt aangemaakt, maar een intolerantie vindt plaats in een ander deel van het lichaam, namelijk bij het verteringsproces in de darmen. De uitwerking kan echter bijna dezelfde verschijnselen geven. Na uitleg van het verschil en de overeenkomsten hiertussen vielen er een hoop kwartjes bij de studenten, maar ook bij de vakleerkrachten gingen de lampjes aan. En dit zijn toch over het algemeen goed opgeleide koks waar we het over hebben. Allemaal hebben zij een gedegen opleiding gehad. Maar als de meester het niet precies weet, hoe moet de student het dan weten? En dat was, als ik de feedback lees, ook het meest waardevolle van deze lessen. Een goede en leerzame aanvulling en herhaling van de stof van vorig jaar. Dat gaan we dus gewoon volgend jaar weer doen. En hopelijk ook op andere geïnteresseerde scholen.

Wil je meer informatie over gastlessen op het MBO of HBO over “Omgaan met dieetwensen”, ben je geïnteresseerd in een bedrijfspresentatie hierover, stuur me dan een mail. Wil je meer weten over wat ik voor je kan betekenen als coach, ook dan mag je me mailen.

Zij van Glutenvrij is gastdocent, trainer en adviseur. Daarnaast werkt Zij als life coach en begeleidt Zij mensen die de ziekte Coeliakie hebben met het acceptatie proces. Ook voor andere levensgebeurtenissen kun je bij haar terecht.